ರಾಷ್ಟಿçÃಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಾರ - ಸೆ. ೧ - ೭

(ನಿನ್ನೆಯ ಸಂಚಿಕೆಯಿAದ)

ಭಾರತೀಯರು ಭೋಜನ ಪ್ರಿಯರು. ನಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಆಹಾರದ ಪದ್ಧತಿಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಈಡೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನಾವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದತ್ತವು ಗಮನ ಹರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯವು ನಮ್ಮ ಪಾಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಮೌಖಿಕ ಆರೋಗ್ಯವು ನಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ನಿಕಟವಾದ ಸಂಬAಧ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಮೌಖಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದರೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾವಿಸುವುದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ಲೋಸಿಂಗ್ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು ಎಂದು; ಆದರೆ, ನಾವು ಇಂತಹ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೌಖಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬAಧವನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.

ಆಹಾರ ನಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ?

ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅಸಮತೋಲನವು ನಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಮುಂಚೆಯೇ, ನಾವು ಪಡೆಯುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಬಾಯಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಾಯಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಲ್ಲಿ ಜೀವ ಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು (ಕೊಬ್ಬುಗಳು) ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋ ಹೈಡ್ರೇಟ್ಸ್ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ ನಾಲಗೆಯ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣತೆ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ರಚನೆಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಹಲ್ಲಿನ ಕ್ಷಯದ ಸಮಸ್ಯೆ

ದಂತ ಕುಳಿಗಳು ಅಥವಾ "ಕ್ಷಯ"ದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಆಮ್ಲಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಲ್ಲಿನದಂತ ಕವಚ ಮತ್ತುದಂತ ದ್ರವ್ಯವು ಒಡೆಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾ ನಂತರದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ; ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಕೂಡ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುಳಿಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬAಧ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಊಟದ ನಡುವೆ ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕುಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡು ಹಿಡಿದಿದೆ. ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಸುದ್ದಿ ಇದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ಸೇವನೆಯ ಮೂಲಕ, ಫುಲ್‌ಮೀಲ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನಂತಹ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡAತೆ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಡಲೆ ಕಾಯಿಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಲಾಲಾರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿವೆ.

ಫ್ಲೋರೈಡ್: ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮಿತ್ರ

ಫ್ಲೋರೈಡ್ ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಸೂಪರ್ ಹೀರೋ ಇದ್ದಂತೆ. ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲಿನ ದಂತ ಕವಚದ ಭಾಗವಾಗುವುದರ ಮೂಲಕ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲಾಲಾರಸ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ; ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಕೂಡ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುಳಿಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬAಧ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಊಟದ ನಡುವೆ ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕುಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡು ಹಿಡಿದಿದೆ. ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಸುದ್ದಿ ಇದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ಸೇವನೆಯ ಮೂಲಕ, ಫುಲ್‌ಮೀಲ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನಂತಹ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡAತೆ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಡಲೆ ಕಾಯಿಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಲಾಲಾರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿವೆ.

ಫ್ಲೋರೈಡ್: ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮಿತ್ರ

ಫ್ಲೋರೈಡ್ ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಸೂಪರ್ ಹೀರೋ ಇದ್ದಂತೆ. ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲಿನ ದಂತ ಕವಚದ ಭಾಗವಾಗುವುದರ ಮೂಲಕ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲಾಲಾರಸ ಮತ್ತು